बाजार जैसा क्रिप्सी समोसा बनाने की विधि - Samosa Banane Ki Crispy Recipe
घर पर हलवाई जैसा समोसा बनाना सबका सपना होता है लेकिन हलवाई जैसा समोसा हर कोई नही बना पाता है, इसलिए हम इस आर्टिकल में बाजार जैसा क्रिस्पी समोसा बनाने की विधि को आसान शब्दो मे बताएंगे जिससे हर कोई अपने घर पर ही आसानी से क्रिस्पी समोसा बना सकेगा।
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| Samosa Banane Ki Crispy Recipe |
समोसा बनाने के लिए सामग्री
| समोसा बनाने के लिए सामग्री | मात्रा |
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| मैदा | 1.5 कप |
| सूजी | 1/4 कप |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | 2-3 चम्मच |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| समोसे के भरते के लिए जरूरी सामग्री | मात्रा |
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| आलू | 3 (उबले हुए) |
| हरी मिर्च | 1-2 (एकदम बारीक कटी हुई) |
| हरा धनिया | 2 टेबलस्पून (एकदम बारीक कटा हुआ) |
| अदरक | 1 टेबलस्पून (एकदम बारीक कटा हुआ) |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| गरम मसाला | 1 चम्मच |
| अमचूर पाउडर | 1 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | 2-3 टेबलस्पून |
समोसा बनाने की आसान विधि
| चरण | विधि |
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| 1. | मैदे, सूजी, नमक, और तेल को एक साथ मिलाकर चिकना आटा तैयार करें। |
| 2. | आटा बनाने के लिए उसमें रिफाइंड आयल का प्रयोग करें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा बनाएं। |
| 3. | आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रखें और उसे फिर से अच्छी तरह से मालिश करें। |
| 4. | आटे को ढककर रखने से ये फायदा होगा कि आटे में मिला हुआ पानी अच्छी तरह से आटे में मिल जाएगा जिससे आटा अपने आप मुलायम हो जाएगा। |
| 5. | आलू को एक बड़े कटोरे में मसलें और फिर उसमें सभी भरते की सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। |
| 6. | एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा सुनहरा हो जाए, तो उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। |
| 7. | उसमें धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। |
| 8. | उबले हुए आलू को मसलें और उसमें धनिया पत्ती डालें। |
| 9. | इस मिश्रण को जीरा मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। |
| 10. | बनाये गए मिश्रण को समोसे के अंदर भरकर डीप फ्राई करें जब सुनहरा रंग आ जाए, तो समोसे को तेल से बाहर निकालें। |
समोसे के प्रकार|Types of Samosa
समोसा को भी अनेक प्रकार से बनाया जा सकता है, समोसा एक ऐसी डिश है जो हर किसी को खाने में बहुत पसंद होती है इसलिए लोग समोसे में आलू की जगह पनीर और मटर का भी इस्तेमाल करते है जो खाने में बहुत ही लाजबाव होते है।
- आलू समोसे: बॉयल आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और अमचूर के साथ मिलाएं फिर मैदा से बनी रोटियों के आकार के टुकड़ों में भरें और गरम तेल में तलें।
- चिकन समोसे: उबले हुए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और अमचूर के साथ मिलाएं। फिर मैदा से बनी रोटियों के आकार के टुकड़ों में भरें और गरम तेल में तलें।
- मटर समोसे: सफेद मटर को उबालें और मश करें, उन्हें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और अमचूर के साथ मिलाएं। फिर मैदा से बनी रोटियों के आकार के टुकड़ों में भरें और गरम तेल में तलें।
- पनीर समोसे: पनीर को कद्दूकस करें और उन्हें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और अमचूर के साथ मिलाएं। और मैदे से बनी रोटियों के आकार के टुकड़ों में भरे और डीप फ्राई करें।
