ढाबा स्टाइल मटर पनीर पुलाव रेसिपी इन हिंदी: Dhaba Style Matar Paneer Pulao Recipe in Hindi
सर्दियों के महीने में हमे कुछ न कुछ अलग रेसिपी को घर ट्राई करते रहना चाहिए, इसी कड़ी में हम आपको ढाबा स्टाइल मटर पनीर पुलाव की रेसिपी को हिंदी में बहुत ही सरल तरीके के बताने जा रहे है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते है, मटर पनीर पुलाव खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है, तथा यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।
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| मटर पनीर पुलाव रेसिपी इन हिंदी |
मटर पनीर पुलाव बनाने के लिए सामग्री:
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| बासमती चावल (Basmati Rice) | 1 कप (1 cup) |
| हरा मटर (Green Peas) | 1/2 कप (1/2 cup) |
| पनीर क्यूब्स (Paneer Cubes) | 1/2 कप (1/2 cup) |
| प्याज (Onion), पतला कटा हुआ | 1 प्याज (1 Onion, thinly sliced) |
| टमाटर (Tomato), कटा हुआ | 1 टमाटर (1 Tomato, chopped) |
| दही (Yogurt) | 1/4 कप (1/4 cup) |
| घी (Ghee) | 2 बड़े चम्मच (2 tablespoons) |
| जीरा (Cumin Seeds) | 1 छोटी चम्मच (1 small spoon) |
| तेज पत्ता (Bay Leaf) | 1 तेज पत्ता (1 Bay Leaf) |
| हरी इलायची के दाने (Green Cardamom Pods) | 4-5 हरी इलायची के दाने (4-5 Green Cardamom Pods) |
| दालचीनी का स्टिक (Cinnamon Stick) | 1 दालचीनी का स्टिक (1 Cinnamon Stick) |
| अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste) | 1 छोटी चम्मच (1 small spoon) |
| हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) | 1/2 छोटी चम्मच (1/2 small spoon) |
| लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) | 1/2 छोटी चम्मच (1/2 small spoon) |
| नमक (Salt) | स्वाद के अनुसार (as per taste) |
| कोरिएंडर (Coriander) | ताजगी के लिए (for freshness) |
| Steps | Instructions |
|---|---|
| 1 | फर्स्ट स्टेप: सबसे पहले बासमती चावल को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें। उसके बाद चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें। |
| 2 | सेकेंड स्टेप: अब एक पैन में घी को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची, और दालचीनी डालकर अच्छी तरह भूनें। |
| 3 | थर्ड स्टेप: फिर उस पैन में पतली कटी हुई प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं, उसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डालें। फिर उसमें कटा हुआ टमाटर, मटर, और पनीर डालकर करीब 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। |
| 4 | फोर्थ स्टेप: उसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाकर कुछ देर पकाएं। |
| 5 | फिफ्थ स्टेप: अब इसमें फ्लेवर के लिए थोड़ी सी दही को फेंट कर डालें। |
| 6 | सिक्स स्टेप: अब इसमें पहले से भिगोया हुआ चावल डालें। |
| 7 | सेवन स्टेप: यह सबसे जरूरी स्टेप है, सातवे स्टेप में आपको सब कुछ एक प्रेशर कुकर में ट्रांसफर कर लेना है उसके बाद पानी डालकर (1 कप चावल के लिए 1.5 कप पानी डालना जरूरी है), धीमी आंच पर एक सिटी आने तक पकाएं। |
| 8 | लास्ट स्टेप: प्रेशर कुकर से एक सिटी आने के बाद आपको फ्लेम बंद कर देना है, चावल को धीरे से फ्लफ करें। आपका मटर पनीर पुलाव बनकर तैयार है। |
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समापन
इस तरह से हम अपने घर पर ढाबे जैसा मटर पनीर पुलाव को बना सकते है, मटर पनीर पुलाव खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही साथ यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है, इसलिए हमें अपने स्वाद को चेंज करते रहना चाहिए। उम्मीद है कि आपको यह विधि अच्छी लगी हो।
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